Paella de quinoa

Ingredientes:
 

1 medida de quínoa.

 

1 cebolla.

 

2 ajos.

 

Laurel.

 

Tomate.

 

Verduras variadas (zanahoria, guisantes, calabacín, coliflor).

 

Cúrcuma.

 

Pimentón.

 

Un puñadito de algas (hiziki o arame).

 

Almendritas picadas.

 

Perejil.

 

Aceite de oliva.

 
 
Pochamos en una sartén con aceite la cebolla y el ajo. Añadimos el tomate y el laurel.
 
Agregamos las especias, las algas (previamente puestas en remojo y cortadas en trocitos), las verduras y la quinoa y rehogamos.
 
Agregamos el agua (dos medidas) y la sal y dejamos cocer despacio hasta que se evapore el agua. Al final añadimos las almendras picaditas y el perejil.
 
 
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