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Paella de quinoa
Ingredientes:
1 medida de quínoa.
1 cebolla.
2 ajos.
Laurel.
Tomate.
Verduras variadas (zanahoria, guisantes, calabacín, coliflor).
Cúrcuma.
Pimentón.
Un puñadito de algas (hiziki o arame).
Almendritas picadas.
Perejil.
Aceite de oliva.
Pochamos en una sartén con aceite la cebolla y el ajo. Añadimos el tomate y el laurel.
Agregamos las especias, las algas (previamente puestas en remojo y cortadas en trocitos), las verduras y la quinoa y rehogamos.
Agregamos el agua (dos medidas) y la sal y dejamos cocer despacio hasta que se evapore el agua. Al final añadimos las almendras picaditas y el perejil.
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