Torta de avena y peras

Ingredientes:
 
 4  Peras.
 
 Aceite de coco
 
 1.5  Taza de azúcar.
 
 4 Huevos.
 
  Ralladura de naranja.
 
 1.5 taza de avena.
 
 1 taza de harina avena, arroz...
 
 3 cucharadita/s de levadura.
 
 2 cucharada/s de azúcar glas.
 
 1 molde pintado con aceite de coco y harina.

 

 

Pelar las peras, cortarlas en gajos y cocinarlas en una sartén con aceite de coco y 2 cucharadas de azúcar, unos minutos. Dejar enfriar.

Batimos el aceite de coco con el azúcar, hasta que esté bien cremosa. Agregar los huevos de uno a uno, mientras continúa batiendo. Perfumar con la ralladura de naranja.

Procesar la avena y mezclarla con la harina tamizada con la levadura. Incorporarlos a la mezcla de  aceite de coco, revolviendo en forma envolvente. Por último, añadir las peras.

Volcar la preparación en el molde y ponerlo en el  horno a temperatura moderada unos 40 minutos, o hasta que al pincharla  con un palillo en la parte central, éste salga limpio. Desmoldar la torta y espolvorear con azúcar glas. Rellenar el centro con crema y, si quiere, decorar a gusto con rodajas de pera.
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