Pelar las peras, cortarlas en gajos y cocinarlas en una sartén con aceite de coco y 2 cucharadas de azúcar, unos minutos. Dejar enfriar.

Batimos el aceite de coco con el azúcar, hasta que esté bien cremosa. Agregar los huevos de uno a uno, mientras continúa batiendo. Perfumar con la ralladura de naranja.

Procesar la avena y mezclarla con la harina tamizada con la levadura. Incorporarlos a la mezcla de  aceite de coco, revolviendo en forma envolvente. Por último, añadir las peras.

Volcar la preparación en el molde y ponerlo en el  horno a temperatura moderada unos 40 minutos, o hasta que al pincharla  con un palillo en la parte central, éste salga limpio. Desmoldar la torta y espolvorear con azúcar glas. Rellenar el centro con crema y, si quiere, decorar a gusto con rodajas de pera.